Produksi Dokumenter adalah mata kuliah yang bermuatan praktikum yang membahas teori, konsep, metode,  dan teknik yang berkaitan dengan proses produksi film dokumenter. Mata kuliah ini desian layaknya proses workshop pembuatan film dokumenter dari produksi, distribusi, dan eksibisi dimana mahasiswa diajak berproses dari Develoment Naskah, Wokshop Tehnik Produksi, Apresiasi project berupa penyelengarakan pemutaran film referensi dan hasil karya tugas akhir.